COCINA: Pechuga de Pavo Relleno de Espinacas y Queso

COCINA: Pechuga de Pavo Relleno de Espinacas y Queso

AuthorMarla PradoCategoryDifficultyIntermediate

Yields6 Porción
Prep Time1 hora

 1 taza de tocino cortado en cubos
 1 ½ cda. de cebolla
 ½ cda. de ajo
 2 tazas de espinaca cortada en tiras delgadas
 ¾ taza de manzana cortada en cubos pequeños
 ¼ taza de nuez picada
 ¼ taza de arándano deshidratado
 1 taza de queso de cabra (puedes sustituirlo por queso crema)
 1 pieza de pechuga de pavo abierta
 sal y pimienta al gusto
 1 taza de vino blanco
 1 taza de crema ácida
 2 cda. de mantequilla
 al gusto ajo, cebolla
 cebollón picado para decorar

1

Precalienta el horno a 180°C.
En una sartén fuego medio fríe el tocino , agregar el echalote, las espinacas, deja cocinar por 5 minutos hasta que suelte todo su jugo.
Agrega la manzana, las nueces, los arándanos, el queso de cabra, sazona con sal y pimienta, cocina por 3 minutos. Deja enfriar y Reserva.
Salpimenta la pechuga de pavo, agrega el relleno de espinacas, enrolla y con ayuda de un hilo de cáñamo brida la pechuga de pavo para conservar la forma.
Cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos. Retira el papel y hornea 20 minutos más o hasta que esté dorada. Reposa.
Para la salsa de vino blanco: en una ollita calienta a fuego medio el vino blanco, agrega la cebolla, ajo y poco a poco la crema y la mantequilla. Deja reducir por 5 minutos y salpimenta.
Corta la pechuga de pavo, coloca en un plato y sirve con la salsa de vino blanco, decora con cebollín.

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Ingredientes

 1 taza de tocino cortado en cubos
 1 ½ cda. de cebolla
 ½ cda. de ajo
 2 tazas de espinaca cortada en tiras delgadas
 ¾ taza de manzana cortada en cubos pequeños
 ¼ taza de nuez picada
 ¼ taza de arándano deshidratado
 1 taza de queso de cabra (puedes sustituirlo por queso crema)
 1 pieza de pechuga de pavo abierta
 sal y pimienta al gusto
 1 taza de vino blanco
 1 taza de crema ácida
 2 cda. de mantequilla
 al gusto ajo, cebolla
 cebollón picado para decorar

Pasos

1

Precalienta el horno a 180°C.
En una sartén fuego medio fríe el tocino , agregar el echalote, las espinacas, deja cocinar por 5 minutos hasta que suelte todo su jugo.
Agrega la manzana, las nueces, los arándanos, el queso de cabra, sazona con sal y pimienta, cocina por 3 minutos. Deja enfriar y Reserva.
Salpimenta la pechuga de pavo, agrega el relleno de espinacas, enrolla y con ayuda de un hilo de cáñamo brida la pechuga de pavo para conservar la forma.
Cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos. Retira el papel y hornea 20 minutos más o hasta que esté dorada. Reposa.
Para la salsa de vino blanco: en una ollita calienta a fuego medio el vino blanco, agrega la cebolla, ajo y poco a poco la crema y la mantequilla. Deja reducir por 5 minutos y salpimenta.
Corta la pechuga de pavo, coloca en un plato y sirve con la salsa de vino blanco, decora con cebollín.

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