COCINA: Milanesas Rellenas de Puré de Papa

COCINA: Milanesas Rellenas de Puré de Papa

 

AuthorMarla PradoCategoryDifficultyBeginner

Yields4 Porción
Prep Time1 hora 10 minutos

 2 l agua para puré
 4 piezas de papa cortada en cubos, para puré
 1 taza de leche para puré
 2 cda. de mantequilla para puré
 1 cda. de sal
 1 Cdita de pimienta blanca para puré
 1 cda. de nuez moscada para puré
 ½ taza de leche
 3 huevos
 1 cda. de sal
 1 cda. de pimienta
 1 l de milanesa de res
 1 l libras de pan molido

1

Para el puré, calienta una ollita a fuego medio con el agua, cocina las papas con un poco de sal hasta que estén suaves, cuela y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con la leche, agrega la mantequilla y la papa cocida, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Con ayuda de un machacador aplasta la papa para formar el puré, cocina hasta que la leche se reduzca y obtengas un puré terso, enfría.
Sobre una tabla extiende las milanesas de res y rellena con el puré, forma rollitos bien comprimidos y reserva.
Bate la leche con el huevo y agrega la sal y la pimienta. Empaniza los rollitos de milanesa pasando por la mezcla de huevo y el pan molido.
En una sartén calienta el aceite y fríe los rollitos hasta que estén bien crujientes, retira del aceite y colócalos sobre papel absorbente, reserva.
Corta en rebanadas y sirve con perejil picado.

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Ingredientes

 2 l agua para puré
 4 piezas de papa cortada en cubos, para puré
 1 taza de leche para puré
 2 cda. de mantequilla para puré
 1 cda. de sal
 1 Cdita de pimienta blanca para puré
 1 cda. de nuez moscada para puré
 ½ taza de leche
 3 huevos
 1 cda. de sal
 1 cda. de pimienta
 1 l de milanesa de res
 1 l libras de pan molido

Pasos

1

Para el puré, calienta una ollita a fuego medio con el agua, cocina las papas con un poco de sal hasta que estén suaves, cuela y reserva.
Calienta una ollita a fuego medio con la leche, agrega la mantequilla y la papa cocida, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Con ayuda de un machacador aplasta la papa para formar el puré, cocina hasta que la leche se reduzca y obtengas un puré terso, enfría.
Sobre una tabla extiende las milanesas de res y rellena con el puré, forma rollitos bien comprimidos y reserva.
Bate la leche con el huevo y agrega la sal y la pimienta. Empaniza los rollitos de milanesa pasando por la mezcla de huevo y el pan molido.
En una sartén calienta el aceite y fríe los rollitos hasta que estén bien crujientes, retira del aceite y colócalos sobre papel absorbente, reserva.
Corta en rebanadas y sirve con perejil picado.

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Fuente: Kiwilimón

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