COCINA: Pollo al Vino Tinto

COCINA: Pollo al Vino Tinto

Puedes servirlo acompañado de pasta, arroz o ensalada.

AuthorMarla PradoCategoryDifficultyIntermediate

Yields3 Porción
Prep Time1 hora 50 minutos

 2 cucharadas de mantequilla
 1 cucharada de aceite de oliva
 3 piezas de muslo de pollo con piel
 3 piezas de pierna de pollo con piel
 1 taza de tocino finamente picado
 1/2 pieza de cebolla cortada en trozo
 2 cucharadas de echallot cortado en cuadritos
 1 taza de papa cambray cortadas por la mitad
 3 piezas de zanahoria cortadas en rodajas
 2 cucharadas de fécula de maíz
 2 tazas de vino tinto
 1 taza de caldo de pollo
 3/4 de taza de puré de tomate
 1 cucharadita de tomillo en polvo
 2 hojas de laurel
 1 cucharada de perejil
 al gusto de sal y pimienta
 1 taza de champiñón cortados en láminas

1

En una sartén derrite la mantequilla, agrega el aceite y sella las piezas de pollo previamente salpimentadas. Reserva.
En una sartén fríe el tocino , agrega la cebolla, el echalote, las papas cambray, las zanahorias, las piezas de pollo y la fécula de maíz.
Vierte el vino tinto y deja reducir a la mitad. Añade el caldo de pollo, el puré de tomate, el tomillo, laurel, perejil, sazona con sal y pimienta, deja cocinar por 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Agrega los champiñones y cocina por 10 minutos más.
Sirve en un plato extendido y acompaña con pasta.

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Ingredientes

 2 cucharadas de mantequilla
 1 cucharada de aceite de oliva
 3 piezas de muslo de pollo con piel
 3 piezas de pierna de pollo con piel
 1 taza de tocino finamente picado
 1/2 pieza de cebolla cortada en trozo
 2 cucharadas de echallot cortado en cuadritos
 1 taza de papa cambray cortadas por la mitad
 3 piezas de zanahoria cortadas en rodajas
 2 cucharadas de fécula de maíz
 2 tazas de vino tinto
 1 taza de caldo de pollo
 3/4 de taza de puré de tomate
 1 cucharadita de tomillo en polvo
 2 hojas de laurel
 1 cucharada de perejil
 al gusto de sal y pimienta
 1 taza de champiñón cortados en láminas

Pasos

1

En una sartén derrite la mantequilla, agrega el aceite y sella las piezas de pollo previamente salpimentadas. Reserva.
En una sartén fríe el tocino , agrega la cebolla, el echalote, las papas cambray, las zanahorias, las piezas de pollo y la fécula de maíz.
Vierte el vino tinto y deja reducir a la mitad. Añade el caldo de pollo, el puré de tomate, el tomillo, laurel, perejil, sazona con sal y pimienta, deja cocinar por 30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Agrega los champiñones y cocina por 10 minutos más.
Sirve en un plato extendido y acompaña con pasta.

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POLLO AL VINO TINTO

 

 

Además de dorar muy bien la piel del pollo es necesario ocupar un vino de buena calidad, ya que esto le aportará un gusto muy especial. Puedes utilizar el vino que te sobró.

Fuente: Kiwilimón