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COCINA: Pollo relleno

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Ingredientes         

  • 1 cucharada de aceite vegetal para la salsa
  • 3 piezas de ajo para la salsa
  • 1 pieza de cebolla cortada en cubos, para la salsa
  • 6 piezas de jitomate cortado en cuartos, para la salsa
  • 1 cucharada de pimienta para la salsa
  • 1 cucharada de orégano para la salsa
  • 1 cucharada de comino para la salsa
  • 6 piezas de chile guajillo desvenados y sin semillas, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo para la salsa
  • 20 rebanadas de tocino
  • 4 piezas de milanesa de pollo
  • 8 rebanadas de jamón de pechuga de pavo
  • 200 gramos de queso asadero
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de perejil para decorar
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Preparación

Precalienta el horno a 180° C. Para la salsa, en un sartén profundo calienta el aceite a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén brillantes. Añade el tomate, el comino, la pimienta, el orégano, el chile guajillo y cocina hasta que los ingredientes se deshagan.Rellena con el caldo de pollo, deja que suelte el hervor y cocina hasta reducir a la mitad. Retira, enfría ligeramente y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela si es necesario.Sobre una tabla con papel aluminio acomoda el tocino, encima coloca una milanesa de pollo, sazona con sal y pimienta, cubre con jamón y queso. Enrolla, cuidando de apretar muy bien con el papel para que quede un rollo perfecto. Repite con el resto de las milanesas. Coloca los rollos en una charola para horno y hornea durante 15 minutos. Retira el papel aluminio y hornea nuevamente hasta dorar el tocino , alrededor de 10 minutos más. Sirve con la salsa de guajillo decora con el perejil.

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Hornear primero con el papel aluminio ayuda a que el rollito mantenga su forma y quede como el de un chef profesional. Posteriormente, retira el papel y termina la cocción en el horno para dorar el tocino .

Fuente: kiwilimón

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