COCINA VEGANA: Pasta Alfredo

Para los amantes de la cocina vegana un rico platillo.

Ingredientes

  • 2 tazas de nuez de la india
  • 2 tazas de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 tazas de leche de almendra
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 800 gramos de spaghetti vegano
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 4 cucharadas de nuez de la india para decorar
  • 4 cucharaditas de cilantro para decorar

Preparación

En un bowl remoja las nueces de la india con el agua por 1 hora.

Cuela y reserva.

Para la salsa Alfredo, licúa las nueces de la india con el ajo, la nuez moscada, la leche de almendra y agrega en forma de hilo el aceite.

Reserva.

En una ollita agrega el agua y deja que suelte el hervor, añade la sal y agrega la pasta, cocina hasta que esté “al dente”.

En una sartén saltea la pasta con el aceite de coco y añade la salsa, incorpora perfectamente y sirve caliente.

Decora con nuez de la india y cilantro.

Fuente: Kiwilimón

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