COCINA: Croquetas de papa rellenas

Deliciosa que receta que podrás acompañar con una rica ensalada

Ingredientes

  • suficiente de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 4 piezas de papa pelada, en trozos
  • 1/2 taza de tocino frito, finamente picado
  • 1 cucharada de cebollín
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de leche
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de queso mozzarella en cuadros medianos
  • suficiente de harina para empanizar
  • suficiente de huevo batido, para empanizar
  • suficiente de pan molido para empanizar
  • suficiente de aceite vegetal para freir

Preparación

Cuece en una olla con agua hirviendo y sal las papas hasta que estén suaves.

Escurre y enfría.

En un bowl tritura las papas cocidas con ayuda de un tenedor hasta obtener puré. Mezcla con el tocino frito , el cebollín, el orégano, el queso parmesano, la leche, la sal, la pimienta.

Forma croquetas con ayuda de tus manos insertando en el centro un cubo de queso mozzarella.

Empaniza las croquetas pasando por harina, huevo y pan molido.

Fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre cobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Fuente: Kiwilimón

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