COCINA: Enfrijolada con pollo y Chorizo

Deliciosa y facil receta para compartir con la familia

Ingredientes

  • 3 piezas de jitomate/tomate
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de caldo de pollo
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1 1/4 tazas de chorizo de pavo
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 1 taza de frijol negro entero cocido y con caldo
  • 1/4 de taza de cebolla asada
  • 1 taza de ajo asado
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 rama de epazote
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • suficiente de aceite vegetal
  • suficiente de crema ácida para servir
  • suficiente de Queso Panela
  • suficiente de aguacate para servir

Preparación

  • Para el caldillo licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
  • En un sartén a fuego medio fríe el chorizo de pavo hasta que esté doradito.
  • Reserva ¼ taza del chorizo para decorar.
  • Ahí mismo, agrega la cebolla y acitrona, incorpora el pollo y el caldillo de jitomate.
  • Deja que suelte el hervor y cocina alrededor de 10 minutos o hasta que se reduzca el líquido.
  • Sazona a tu gusto y reserva.Para la salsa de frijol, licúa los frijoles con todo y caldo, la cebolla, el ajo, el queso crema, el caldo de pollo, el epazote y el comino.
  • Cocina la salsa en una olla a fuego medio por 10 minutos o hasta espesar, retira y reserva caliente
  • .Fríe las tortillas de maíz en un sartén a fuego medio con un poco de aceite vegetal, por 30 segundos, sólo para suavizarlas y escurre sobre papel absorbente.
  • Rellena las tortillas con el pollo y cierra en forma de quesadilla. Acomoda 3 piezas en cada plato y baña con la salsa de frijol.
  • Sirve con el chorizo que reservaste, crema, queso panela y aguacate.

Fuente: Kiwilimón

Síguenos en Facebook

El sitio web Prensa Objetiva utiliza cookies como parte funcional de la misma, recabamos dicha información de forma anónima y únicamente con el fin de darle un funcionamiento correcto al sitio web. Asumimos que estás de acuerdo con ello, pero de no estarlo puedes abandonar la página o puedes darle Click al botón de aceptar, y continuar disfrutando del contenido que te ofrecemos. Aceptar Leer T&C

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!