COCINA: Tilapia a la Veracruzana

Cocina está deliciosa receta de comida mexicana, te encantará

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 pieza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 4 piezas de jitomate/tomate rojo en cubitos
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • 2 piezas de chile jalapeño
  • 1/3 de taza de aceituna verde en rodajas
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 2 piezas de filete de tilapia
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de perejil chino

Preparación

Calienta en un sartén a fuego medio el aceite de oliva y cocina la cebolla y el por un par de minutos, agrega el jitomate, el laurel, el tomillo y el orégano.

Tapa y cocina hasta que el jitomate libere sus jugos.

Agrega el chile jalapeño, las aceitunas, las alcaparras, y el vino blanco, cocina por 5 minutos, y reduzca un poco la salsa.

Agrega la tilapia, la sal, la pimienta, cubre un poco de la salsa y tapa hasta que esté cocido el pescado.

Decora con el perejil.

Acompaña con un arroz y disfruta.

Si los jitomates no sueltan suficiente jugo (dependerá de la maduración), agrega un poco de puré de tomate a la preparación.

Fuente: kiwilimón

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